Nazwa pysznego kruchego ciasta z jabłkami jest oczywiście z pochodzenia francuska. Polska kuchnia jednak znacznie zmodyfikowała przepis, tak że nasza dzisiejsza SZARLOTKA ma niewiele wspólnego z XIX-wiecznym oryginalnym francuskim deserem o nazwie charlotte russe: obłożonym biszkoptami owocowym torcikiem z bawarskim kremem śmietankowym. Charlotte russe – a więc pierwsza SZARLOTKA – została przygotowana przez niezwykle cenionego francuskiego mistrza kuchni Marie-Antoine'a Carême'a na początku XIX w. specjalnie dla Aleksandra I, cara Rosji, i nazwana na cześć księżniczki pruskiej Charlotty Hohenzollern, przyszłej żony jego brata Mikołaja (który po śmierci Aleksandra przejął tron, zostając Mikołajem I Romanowem).