Ten STRUDEL i ta STRUCLA – tylko takie formy są poprawne. Niepoprawne jest zarówno zamienianie rodzajów gramatycznych tych wyrazów, jak i wymawianie ich z [sz] na początku – mimo że taka wymowa jest właściwa niemieckim źródłosłowom: der Strudel i der Striezel / der Strutzel. STRUDEL to typowo austriackie ciasto, cienko rozwałkowane i zwinięte w roladę, najczęściej nadziewane jabłkami, rzadziej innym nadzieniem. STRUCLA również jest roladą, ale zrobioną z ciasta drożdżowego. W niektórych regionach jednak określenia STRUDEL i STRUCLA są w zasadzie synonimami.